Ein köstlicher, mediterran inspirierter Wrap mit sautierten Auberginen, frischem Gemüse und einer würzigen Joghurtsoße.
Bereite die Soße vor, indem du den Joghurt, zerbröckelten Feta-Käse, den Saft der Zitrone und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermischst. Rühre, bis die Mischung glatt ist, und stelle sie beiseite.
Für eine cremigere Soße verwende griechischen Joghurt und püriere die Mischung für eine glattere Textur.
Würfle die Tomaten und die Gurke und hacke die Frühlingszwiebeln, Oliven, Petersilie und Oregano fein. Vermische sie in einer Schüssel mit dem Rotweinessig, Salz und Pfeffer. Gut vermengen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Kühlen der Gemüsemischung verstärkt die Aromen und hält sie frisch.
Schneide die Auberginen in Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie goldbraun und zart sind, etwa 5 Minuten.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Auberginen hinzufügst, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Erwärme das Pita-Brot in einer trockenen Pfanne oder im Ofen, bis es weich und geschmeidig ist.
Das Erwärmen des Pita macht es einfacher zu falten und verbessert den Geschmack.
Stelle die Wraps zusammen, indem du eine großzügige Menge Soße auf jedes Pita streichst, eine Portion der Gemüsemischung hinzufügst und mit den sautierten Auberginen belegst. Falten und in Alufolie wickeln für eine einfache Handhabung.
Das Wickeln des Pita in Alufolie hilft, die Füllungen zusammenzuhalten und macht es bequem zu essen.
Serviere die Wraps sofort und genieße die frischen und lebendigen Aromen.
Serviere sie mit einer Beilage aus Hummus oder einem leichten Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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