Dieses Rezept bietet eine wohltuende und geschmackvolle Kartoffelsuppe, verfeinert mit knusprigem Speck und einer cremigen Textur.
Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; die Hitze moderat halten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das Mehl einrühren und kochen, bis es eine glatte Paste bildet.
Dieser Schritt erzeugt eine Mehlschwitze, die die Suppe eindickt.
Langsam die Milch und die Sahne einrühren, bis die Mischung glatt und dicklich ist.
Die Flüssigkeiten langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Die gewürfelten Kartoffeln und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel prüfen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Den geriebenen Käse und den gekochten Speck einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Falls gewünscht, etwas Speck für die Garnitur aufbewahren.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit Sauerrahm und zusätzlichen Frühlingszwiebeln.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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