Una zuppa confortante e saporita ispirata all'Italia, con salsiccia sostanziosa e verdure fresche.
Cuocere la salsiccia e la cipolla in una pentola per zuppa a fuoco medio fino a quando la salsiccia è dorata e cotta. Scolare il grasso in eccesso.
Assicurati che la salsiccia sia completamente cotta e sbriciolata per una distribuzione uniforme nella zuppa.
Aggiungere le carote, il sedano, il porro e l'aglio nella pentola. Soffriggere per alcuni minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme.
Unire le zucchine e i fagiolini, cuocendo per un paio di minuti in più.
Aggiungere queste verdure più tardi aiuta a mantenere la loro consistenza.
Versare il brodo di manzo e i pomodori a cubetti. Aggiungere il cavolo, il basilico, l'origano e il pepe. Portare il composto a ebollizione.
Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti e distribuire uniformemente i condimenti.
Ridurre il fuoco, coprire la pentola e lasciare sobbollire la zuppa per 45 minuti.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Riportare la zuppa a ebollizione, quindi aggiungere i ceci, la pasta e il prezzemolo. Cuocere fino a quando la pasta è tenera.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi alla pentola.
Servire la zuppa calda, guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servire con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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