Ein reichhaltiger und cremiger Meeresfrüchte-Chowder, perfekt für gemütliche Abende.
Brate den Speck, Sellerie und Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwende einen schweren Topf, um ein Verbrennen der Butter zu vermeiden.
Den Mehl mit dem Schneebesen einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen, und kochen, bis sie blubbert.
Weiter whiskern, um Klumpen in der Mehlschwitze zu vermeiden.
Füge nach und nach den Muschelsaft hinzu und rühre, bis es glatt ist.
Die Flüssigkeit langsam hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Die angebratene Zwiebelmischung in den Kochtopf geben und gut umrühren.
Sicherstellen, dass die Mischung gleichmäßig kombiniert ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Die Sahne und den restlichen Muschelsaft hinzufügen und ständig rühren.
Sanft umrühren, um die Sahne nicht zu zerbrechen.
Die Muscheln und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Mit weißem Pfeffer würzen und heiß servieren.
Vor dem Servieren abschmecken, um die Würze gegebenenfalls anzupassen.
