Un piatto di riso saporito e sostanzioso con un mix di spezie, fagioli e verdure fresche.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla a pezzetti nella pentola e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il peperone a pezzetti, il peperoncino in polvere, il cumino e la cannella, e cuoci per altri 2 minuti.
Tosta leggermente le spezie per esaltarne l'aroma.
Aggiungi il riso nella pentola e mescola per ricoprirlo con il mix di spezie.
Ricoprire il riso con le spezie aiuta a infonderlo di sapore.
Versa l'acqua e il sale, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri. Fai sobbollire per 20 minuti.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per garantire una cottura uniforme.
Una volta cotto il riso, aggiungi il mais, i fagioli neri, i pomodori a cubetti e i pinoli.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagioli.
Condire con pepe nero e una spruzzata di succo di lime. Guarnire con coriandolo tritato.
Regola il condimento a piacere prima di servire.
Servi caldo e goditi il tuo piatto di riso saporito.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure grigliate per un pasto completo.
