Eine schnelle und geschmackvolle Garnelenpfanne mit einer köstlichen Knoblauch- und Pfeffermischung.
Zerstoße die schwarzen und weißen Pfefferkörner in einem Mörser und Stößel, bis sie grob sind.
Das Zerstoßen der Pfefferkörner setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt den Geschmack.
In einer großen Schüssel die Garnelen mit der Hälfte der zerstoßenen Pfefferkörner und Salz vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Lass die Garnelen ein paar Minuten ruhen, damit sie die Würze aufnehmen.
Erhitze einen Wok bei hoher Hitze und füge Öl hinzu. Brate den Knoblauch, die Frühlingszwiebel und die rote Chili an, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die Garnelen in den Wok hinzu und brate sie unter Rühren, bis sie rosa sind und durchgegart, etwa 3-4 Minuten.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu garen, damit sie zart bleiben.
Füge die restlichen zerstoßenen Pfefferkörner und Korianderblätter hinzu, vermenge alles und serviere sofort.
Mit extra Koriander garnieren für einen frischen Touch.
