Una zuppa confortante e nutriente perfetta per ogni stagione.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure.
Aggiungi la cipolla tritata, le carote, il sedano e l'aglio tritato nella pentola.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cuoci le verdure fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Regola il calore se le verdure iniziano a dorarsi troppo in fretta.
Unisci le lenticchie rosse, l'orzo, il basilico secco, l'aneto, il timo, le foglie di alloro e il brodo vegetale.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il calore a medio-basso, copri e fai sobbollire per 1 ora.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Rimuovi le foglie di alloro e servi la zuppa calda.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
