Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Frühstücks, diese Handpasteten sind gefüllt mit cremigen Eiern, knusprigem Speck und schmelzendem Käse, alles eingewickelt in einen goldenen, blättrigen Teig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Frischkäse, Petersilie, Gewürzsalz und Pfeffer glatt rühren. Den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren.
Verwenden Sie Frischkäse bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eier hinzufügen und sanft rühren, bis sie weich gerührt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Vermeiden Sie es, die Eier zu lange zu garen, um sie cremig zu halten.
Den Blätterteig ausrollen und in 4 gleich große Quadrate schneiden.
Halten Sie den Teig kalt, um die Handhabung zu erleichtern.
Die Frischkäsemischung gleichmäßig über die Hälfte jedes Teigquadrats verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen. Mit Rühreiern und zerbröckeltem Speck belegen.
Nicht überfüllen, um ein Platzen der Pasteten zu verhindern.
Den Teig über die Füllung klappen, um ein Dreieck zu formen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken, um sie zu versiegeln.
Gut versiegeln verhindert Leckagen während des Backens.
Die Handpasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Die Eiwasch gibt einen glänzenden, goldenen Abschluss.
Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Das Backblech zur Hälfte drehen für eine gleichmäßige Bräunung.
Die Handpasteten etwas auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
Continue in our app for the best experience
