Ein köstliches, cremiges Pasta-Gericht, das eine Mischung aus vier Käsesorten enthält und perfekt für eine tröstliche Mahlzeit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie eine 3-Liter Auflaufform vor, indem Sie sie mit Antihaftspray besprühen.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen und ein perfektes Backergebnis.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Rotini-Pasta bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
Das Kochen der Pasta al dente verhindert, dass sie beim Backen matschig wird.
In einem mittelgroßen Kochtopf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, bis es glatt und sprudelnd ist.
Ständiges Rühren verhindert, dass Klumpen im Roux entstehen.
Langsam die Milch einrühren, dann Zwiebelpulver, Salz, Senfpulver, Muskatnuss und Cayennepfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen verschmelzen und die Sauce eindicken.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die geriebenen Käsesorten Cheddar, Gruyere, Asiago und Fontina einrühren, bis sie glatt sind.
Das Hinzufügen des Käses vom Herd verhindert, dass er sich trennt.
Die gekochte Pasta in einer großen Mischschüssel mit der Käsesauce vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
Das Mischen in einer separaten Schüssel sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Sauce.
Die Hälfte der Pastamischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der Hälfte des reservierten Käses bestreuen. Die restliche Pastamischung hinzufügen und mit dem restlichen Käse und Panko-Bröseln bedecken.
Das Schichten des Käses sorgt für ein klebriges und geschmackvolles Backergebnis.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Brösel goldbraun und der Käse sprudelnd ist.
Für eine knusprigere Oberseite die letzten 2-3 Minuten überbacken.
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie Ihre cremige gebackene Pasta mit vier Käsesorten!
Das Abkühlen des Gerichts hilft, die Aromen zu setzen und das Servieren zu erleichtern.
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