Dieser lebendige Linsensalat ist eine köstliche Fusion von Aromen, die zarte Linsen mit einem würzigen Dressing und aromatischen Kräutern kombiniert.
Spüle die Linsen gründlich unter kaltem Wasser in einem Sieb ab.
Das Abspülen entfernt Schmutz und sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen.
Gib die abgespülten Linsen in einen Kochtopf und bedecke sie mit Wasser, sodass der Wasserspiegel etwa 5 cm über den Linsen liegt.
Genug Wasser hinzuzufügen verhindert, dass die Linsen beim Kochen austrocknen.
Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Linsen etwa 25-30 Minuten köcheln, bis sie zart, aber nicht matschig sind.
Überprüfe die Linsen gelegentlich, um ein Überkochen zu vermeiden.
Die gekochten Linsen abgießen und beiseite stellen, um sie leicht abkühlen zu lassen.
Das Abkühlen der Linsen hilft ihnen, das Dressing besser aufzunehmen.
In einer Mischschüssel den Rotweinessig, das Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen, um das Dressing zu erstellen.
Das gründliche Verquirlen des Dressings sorgt dafür, dass die Aromen gut vermischt sind.
Füge die gekochten Linsen, den gehackten Knoblauch, die gehackte Jalapeño und den Koriander zur Schüssel mit dem Dressing hinzu. Sanft vermengen.
Sanftes Vermengen verhindert, dass die Linsen zerbrechen.
Lass den Salat mindestens 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Decke die Schüssel ab, um den Salat frisch zu halten, während er ruht.
Serviere den Salat bei Zimmertemperatur oder gekühlt, garniert mit zusätzlichem Koriander, falls gewünscht.
Das Servieren bei Zimmertemperatur hebt das Geschmacksprofil des Salats hervor.
