Ein köstliches Rezept für weiches und fluffiges Vollkorn-Pita-Brot, perfekt für jede Mahlzeit.
Die Hefe, den Honig und das warme Wasser in einer Rührschüssel vermengen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Wenn die Mischung nicht schäumt, könnte die Hefe inaktiv sein. Beginnen Sie mit frischer Hefe.
Die Mehle in einer separaten Schüssel vermengen. Eine Portion der Mehlmischung zur Hefemischung geben und rühren, bis sie glatt ist. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis sie blubbert.
Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken, um eine warme Umgebung für den Teig zu schaffen.
Das Olivenöl, das Salz und die restliche Mehlmischung zum gegangenen Teig hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.
Das Mehl nach und nach hinzufügen, um den Teig nicht zu überlasten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Das Kneten entwickelt Gluten, das dem Brot seine Struktur verleiht.
Den Teig in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen und jede zu einem 18 cm großen Kreis ausrollen. Auf ein mit Maismehl bestäubtes Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
Ein Nudelholz verwenden, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.
Den Backofen auf 260°C vorheizen. Die Pitas direkt auf dem Ofenrost oder einem Backgitter 2 Minuten backen, wenden und 1 weitere Minute backen.
Ein heißer Ofen sorgt dafür, dass die Pitas richtig aufgehen.
Die Pitas auf einem Gitter abkühlen lassen und warm servieren. Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Warme Pitas in ein Tuch wickeln, um sie weich zu halten.
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