Un delizioso piatto di pollo e verdure ispirato alla cucina marocchina, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Schiaccia i semi di finocchio usando un mortaio e pestello o tritandoli su un tagliere.
Schiacciare i semi di finocchio rilascia i loro oli essenziali, migliorando l'aroma e il sapore.
Unisci i semi di finocchio schiacciati, cumino, cannella e pepe di cayenna in una ciotola piccola.
Mescolare le spezie in anticipo assicura una distribuzione uniforme nel piatto.
Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Cuoci i pezzi di pollo fino a dorarli su entrambi i lati, poi rimuovili dalla padella.
Dorarli aggiunge profondità di sapore al piatto.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il mix di spezie nella padella e cuoci brevemente per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Versa il brodo di pollo e aggiungi le zucchine a fette, le carote e l'uvetta.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Rimetti il pollo nella padella, copri e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Far sobbollire con il coperchio aiuta a mantenere l'umidità e cuocere uniformemente gli ingredienti.
Sciogli l'amido di mais in un cucchiaio d'acqua e mescolalo nella padella per addensare la salsa.
Mescola continuamente per evitare che si formino grumi nella salsa.
Servi il piatto su couscous o riso e guarnisci con coriandolo fresco tritato.
Aggiungere erbe fresche alla fine illumina il piatto e ne migliora la presentazione.
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