Ein köstliches Curry mit tropischen Früchten und aromatischen Gewürzen, perfekt für eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit.
Bereite alle Zutaten vor, indem du die Früchte und Gemüse schneidest und die Gewürze abmisst.
Halte die Früchte und das Gemüse gleichmäßig in der Größe für ein gleichmäßiges Garen.
Erhitze Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel, den Knoblauch und die ganzen Gewürze, bis die Zwiebel weich wird.
Verwende mittlere Hitze, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die gemahlenen Gewürze hinzu und rühre eine Minute lang, um ihr Aroma freizusetzen.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass die Gewürze am Pfannenboden kleben bleiben.
Mische die Ananas und die Paprika unter, sodass sie gut mit den Gewürzen bedeckt sind.
Vorsichtig wenden, um zu vermeiden, dass die Fruchtstücke zerbrechen.
Gieße die Kokosmilch hinzu, füge den braunen Zucker und das Salz hinzu und lasse es unbedeckt köcheln, bis die Früchte zart sind.
Passe die Konsistenz an, indem du bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügst.
Serviere das Curry heiß mit gedämpftem Reis oder deinem Lieblingsbrot.
Garniere mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
