Un arrosto di maiale tenero e saporito ispirato ai Caraibi, perfetto per riunioni o una cena familiare confortante.
Prepara la spalla di maiale facendo delle piccole incisioni su tutta la superficie.
Le incisioni aiutano la marinata a penetrare più in profondità nella carne per un sapore migliore.
In un frullatore, unisci l'aglio, l'origano, il pepe nero, il pimento, la cipolla, il sale e l'olio d'oliva per creare una marinata.
Frulla fino a ottenere una consistenza liscia per una marinata uniforme.
Massaggia la marinata su tutta la spalla di maiale, assicurandoti che entri nelle incisioni.
Usa le mani per massaggiare la marinata nella carne per una copertura uniforme.
Copri il maiale e mettilo in frigorifero per 8-12 ore per marinare.
Marinare durante la notte consente ai sapori di svilupparsi completamente.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il maiale.
Posiziona la spalla di maiale, con il lato grasso rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia da forno.
Posizionare il lato grasso verso l'alto aiuta a bagnare la carne mentre cuoce.
Arrostisci il maiale nel forno per circa 3 ore e mezza, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C (145°F).
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Lascia riposare il maiale per 15 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
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