Questi muffin sono una deliziosa combinazione di arancia agrumata e datteri dolci, perfetti per una colazione sana o uno spuntino veloce.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia l'arancia in diversi pezzi e rimuovi eventuali semi.
Tagliare in pezzi più piccoli aiuta a frullare meglio l'arancia.
Metti i pezzi di arancia in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto fine.
Aggiungi un po' d'acqua se l'arancia è troppo secca per frullare bene.
Aggiungi i datteri, l'uovo e il burro nel frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che i datteri siano distribuiti uniformemente nel composto.
In una ciotola, unisci le farine, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Versa il composto di arancia negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola leggermente.
Imburra uno stampo per muffin e riempi ogni cupola per circa due terzi con il composto.
Usare un porzionatore può aiutare a distribuire uniformemente il composto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima della fine del timer per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente i muffin prima di servirli.
Il raffreddamento aiuta i muffin a stabilizzarsi e li rende più facili da rimuovere dallo stampo.
