Eine köstliche Variante des klassischen Gemüse-Borschtsch, verfeinert mit einem Hauch moderner Aromen.
Die Zwiebel schälen und würfeln.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Würfeln einfacher und präziser zu machen.
Die Rüben schälen und in Streifen schneiden.
Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände nicht mit Rüben-Saft zu färben.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Die Karotten in gleichmäßige Scheiben schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Kartoffelwürfel in Wasser aufbewahren, um ein Braunwerden zu verhindern.
Den Kohl fein hacken.
Den Strunk des Kohls entfernen, um das Hacken zu erleichtern.
Die Paprika würfeln.
Die Samen und die Membran entfernen, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Die Rüben und Karotten in die Pfanne geben und 10 Minuten anbraten.
Garen, bis das Gemüse zu weich wird.
Das Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten garen.
Gut mischen, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen. 5 Minuten garen.
Sicherstellen, dass das Wasser die Kartoffeln vollständig bedeckt.
Den Kohl hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die angebratenen Gemüse, Paprika, Zucker, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver in den Topf geben. 15 Minuten köcheln lassen.
Probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Vom Herd nehmen und den Knoblauch und Dill einrühren.
Den Knoblauch und Dill am Ende hinzufügen, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Den Borschtsch heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Dill garnieren.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
