Questa ricetta offre una deliziosa interpretazione della tradizionale Moussaka greca, con strati di carne saporita, verdure tenere e una cremosa salsa béchamel.
Scalda una padella grande a fuoco medio e cuoci l'agnello e il manzo macinati fino a doratura.
Scola il grasso in eccesso dalla padella per mantenere il piatto più leggero.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il prezzemolo, i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, la noce moscata e condisci con sale e pepe. Fai sobbollire per 20 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Affetta le melanzane e le patate in rondelle sottili.
Usa una mandolina per fette uniformi.
Disponi le fette di patate sul fondo di una teglia unta, seguite dalla salsa di carne e poi dalle fette di melanzana.
Premi delicatamente su ogni strato per compattare il piatto.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio, poi incorpora la farina e cuoci per 1 minuto.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo.
Incorpora gradualmente il latte e cuoci fino a quando la salsa non si addensa.
Continua a mescolare per evitare grumi nella salsa.
Togli la pentola dal fuoco e incorpora le uova e il formaggio.
Aggiungi le uova lentamente per evitare che si rapprendano.
Versa la salsa béchamel uniformemente sugli strati assemblati nella teglia.
Distribuisci la salsa uniformemente per uno strato superiore liscio.
Cuoci la Moussaka nel forno preriscaldato per 1 ora, fino a doratura e bollente.
Posiziona la teglia su una teglia da forno per raccogliere eventuali gocce.
Lascia raffreddare la Moussaka per 10 minuti prima di servire.
Il raffreddamento aiuta gli strati a compattarsi per un taglio più facile.
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