Ein köstlicher, mediterran inspirierter Couscous-Salat mit Kirschtomaten, frischen Kräutern und einem würzigen Dressing.
Gib den Couscous in eine Rührschüssel und gieße 1 Tasse kochendes Wasser darüber.
Decke die Schüssel mit einem Teller oder Deckel ab, um den Dampf einzuschließen und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lass den Couscous 10 Minuten stehen, bis das Wasser aufgenommen ist, und lockere ihn dann mit einer Gabel auf.
Das Auflockern des Couscous verhindert, dass er zusammenklebt, und hält ihn leicht und luftig.
Schneide die Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und die rote Chilischote.
Für einen milderen Salat die Kerne aus der Chilischote entfernen, bevor du sie hackst.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Vermische den Couscous, das gehackte Gemüse und das Dressing in der Rührschüssel.
Die Zutaten vorsichtig vermengen, um die Tomaten nicht zu zerdrücken.
Schneide den Koriander und streue ihn über den Salat.
Füge den Koriander kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu maximieren.
Kühle den Salat im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.
Das Kühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen und sorgt für einen harmonischeren Geschmack.
Serviere den Salat kalt und genieße ihn.
Garniere mit extra Koriander oder einer Zitronenscheibe für eine frische Präsentation.
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