Una deliziosa variante di un piatto classico, che combina teneri spiedini di maiale e vitello con una salsa ricca e saporita.
Infilare i cubetti di vitello e maiale sugli spiedini, premendoli bene insieme.
Mettere in ammollo gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima per evitare che brucino.
In una ciotola, sbattere insieme l'uovo, il latte, il sale e il pepe.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una copertura uniforme.
Mettere il pangrattato in un sacchetto richiudibile. Immergere la carne sugli spiedini nel composto di uova, quindi ricoprire con il pangrattato.
Agitare delicatamente il sacchetto per ricoprire uniformemente la carne.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare gli spiedini fino a dorarli su tutti i lati, circa 4 minuti.
Girare gli spiedini con attenzione per garantire una doratura uniforme.
Disporre gli spiedini dorati in una teglia.
Disporre gli spiedini in un solo strato per una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, mescolare la farina e l'acqua fino a ottenere un composto liscio. Unire con il brodo di pollo e versare sugli spiedini.
Mescolare bene il composto per evitare grumi.
Coprire il piatto con carta stagnola e cuocere a 350°F per 1 ora. Rimuovere la stagnola per gli ultimi 10 minuti.
Controllare la cottura della carne con un termometro; dovrebbe raggiungere i 145°F.
Servire gli spiedini con purè di patate e guarnire con prezzemolo fresco.
Aggiungere un contorno di verdure al vapore per un pasto completo.
