Ein herzhaftes und geschmackvolles Kartoffelgericht, perfekt für Zusammenkünfte oder eine tröstliche Mahlzeit.
Füllen Sie einen 6-Liter-Topf zu zwei Dritteln mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Ein Prise Salz im Wasser kann den Geschmack der Kartoffeln verbessern.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und geben Sie sie ins kochende Wasser. Kochen Sie, bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten zart, aber nicht zerfallen sein.
Braten Sie den Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Bewahren Sie das Speckfett für zusätzlichen Geschmack im nächsten Schritt auf.
In derselben Pfanne die rote Zwiebel im Speckfett anbraten, bis sie karamellisiert ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie kurz mit.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
In einer Rührschüssel die Butter, die Hälfte des Käses, die Hälfte des Specks, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, saure Sahne, Paprika und Cayennepfeffer vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und in die Rührschüssel geben. Vorsichtig vermengen.
Seien Sie vorsichtig, um die Kartoffeln nicht zu sehr zu zerbrechen.
Die Mischung in ein Serviergeschirr geben und mit dem restlichen Käse, Speck und den Frühlingszwiebeln garnieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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