Un piatto delizioso che combina gamberetti croccanti, noci caramellate e una salsa tropicale cremosa.
Prepara una teglia foderata con carta da forno per le noci caramellate.
Foderare la teglia con carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una pentola, unisci lo zucchero e l'acqua. Scalda fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto si addensa leggermente.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Aggiungi le noci nella pentola e ricoprile uniformemente con il composto di zucchero.
Assicurati che tutte le noci siano ricoperte uniformemente per un sapore coerente.
Trasferisci le noci ricoperte sulla teglia preparata e lasciale raffreddare completamente.
Distribuisci le noci per evitare che si attacchino tra loro.
In una ciotola, sbatti insieme la maionese, l'aceto di riso, la curcuma e lo zenzero per preparare la salsa tropicale.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo più aceto per un sapore più acidulo.
Pulisci e asciuga i gamberetti. Sbatti gli albumi in una ciotola e ricopri i gamberetti.
Asciugare i gamberetti assicura una migliore adesione della panatura.
Unisci la farina e l'amido di mais in una ciotola separata. Passa i gamberetti nel composto.
Scuoti l'eccesso di panatura per evitare grumi.
Scalda l'olio in una padella e friggi i gamberetti in lotti fino a doratura e croccantezza.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Mescola i gamberetti fritti con la salsa tropicale e i pezzi di melone.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i gamberetti.
Servi i gamberetti guarniti con noci caramellate e cocco grattugiato.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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