Una deliziosa variante di una ricetta classica del riso fritto, con un mix di verdure fresche e aromi profumati.
Scalda un wok a fuoco medio e aggiungi un po' di olio di sesamo.
Usare un wok assicura una distribuzione uniforme del calore per la frittura.
Rompi le uova in una ciotola, sbattile leggermente e versale nel wok. Cuoci fino a quando non si rapprendono, poi rimuovi e metti da parte.
Cuoci le uova delicatamente per evitare di cuocerle troppo e mantenere una consistenza morbida.
Aggiungi un po' più di olio di sesamo nel wok, poi soffriggi la cipolla tritata, la carota e l'aglio fino a quando non diventano profumati.
Trita le verdure uniformemente per una cottura omogenea.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità e diventano teneri.
Mescola frequentemente per evitare che i funghi si attacchino.
Incorpora il riso integrale cotto, la salsa di soia e i piselli. Mescola bene per amalgamare.
Usa riso freddo e avanzato per la migliore consistenza.
Aggiungi le uova cotte di nuovo nel wok, spezzettandole in pezzi più piccoli, e mescola tutto insieme.
Assicurati che le uova siano distribuite uniformemente nel riso.
Guarnisci con cipollotti tritati e servi caldo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
