Una ricetta di fajitas vibrante e saporita che combina pollo e manzo marinati con verdure saltate, servita con avocado cremoso e panna acida piccante.
Unire la polvere d'aglio, il sale per condire, il cumino, il peperoncino in polvere, i fiocchi di peperoncino rosso, il succo di lime e l'olio d'oliva in una ciotola per mescolare per creare la marinata.
Spremere bene il lime per estrarre tutto il succo e massimizzare il sapore.
Affettare il petto di pollo e la bistecca di manzo in strisce sottili.
Tagliare contro la fibra della carne per garantire tenerezza.
Aggiungere le strisce di carne alla marinata e mescolare bene. Lasciare marinare per almeno 2 ore in frigorifero.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente per mantenere fresca la marinata.
Affettare la cipolla e i peperoni in strisce sottili.
Mantenere le fette uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e saltare le cipolle e i peperoni fino a quando non sono leggermente bruciacchiati e ammorbiditi. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.
Usare una padella calda per ottenere una bella rosolatura sulle verdure.
Nella stessa padella, cuocere le strisce di carne marinate fino a cottura completa, circa 4-5 minuti.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Mescolare la carne cotta con le verdure saltate nella padella.
Mescolare delicatamente per mantenere intatte le verdure.
Scaldare le tortillas di farina in una padella asciutta o nel microonde.
Avvolgere le tortillas in un asciugamano da cucina pulito per mantenerle calde.
Servire il composto di carne e verdure nelle tortillas, guarnito con fette di avocado e un cucchiaio di panna acida.
Disporre i condimenti sul tavolo per un pasto divertente e personalizzabile.
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