Un delizioso tocco alla classica Zuppa di Cipolle Francese, con un mix di sapori ricchi e un pizzico di creatività.
Sbucciare e affettare finemente le cipolle.
Usa un coltello affilato per garantire fette uniformi, che aiutano nella cottura omogenea.
Fondere il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; regola il calore se necessario.
Aggiungere le cipolle affettate nella pentola e soffriggere fino a doratura e caramellizzazione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una caramellizzazione uniforme.
Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare bene per ricoprire.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa, quindi assicurati che la farina sia distribuita uniformemente.
Aggiungere sale, pepe, aglio, zucchero, prezzemolo e timo, e mescolare accuratamente.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Versare il vino bianco e far sobbollire per alcuni minuti per ridurre leggermente.
Questo passaggio esalta il sapore riducendo il vino.
Aggiungere il brodo di manzo e pollo, e portare il composto a una leggera ebollizione.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Mescolare il cognac e far riscaldare.
Questo aggiunge una ricca profondità di sapore alla zuppa.
Tostare le fette di pane francese fino a doratura.
La tostatura evita che il pane diventi troppo molle nella zuppa.
Posizionare il pane tostato nelle ciotole da zuppa adatte al forno e cospargere con formaggio Parmigiano.
Questo crea una base deliziosa per la zuppa.
Versare la zuppa nelle ciotole sopra il pane e il formaggio.
Assicurati che ogni ciotola riceva una quantità uniforme di zuppa e pane.
Completare con formaggio mozzarella grattugiato e mettere sotto il grill fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Servire la zuppa calda e gustare!
Guarnire con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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