Eine köstliche Abwandlung der klassischen zweimal gebackenen Kartoffel, die cremige Avocado und eine Mischung aus Käsesorten für ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu erreichen.
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.
Das Einstechen der Kartoffeln lässt während des Backens Dampf entweichen.
Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost und backen Sie sie etwa 1 Stunde.
Das Backen direkt auf dem Rost sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
Ein leichtes Abkühlen macht sie einfacher zu handhaben.
Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das Innere in eine Mischschüssel, wobei Sie eine dünne Schale lassen.
Seien Sie vorsichtig, um das Kartoffelinnere nicht zu zerreißen.
Fügen Sie Butter, saure Sahne, Milch, Salz und Pfeffer zum Kartoffelfleisch hinzu und mixen Sie es mit einem elektrischen Handmixer, bis es glatt ist.
Mischen Sie, bis die Füllung cremig und gut vermischt ist.
Rühren Sie vorsichtig den Käse, die Frühlingszwiebeln und die gewürfelte Avocado unter.
Vorsichtig falten, um die Textur der Avocado zu erhalten.
Löffeln Sie die Mischung zurück in die Kartoffelschalen und legen Sie sie auf ein Backblech.
Leicht überfüllen für eine großzügige Präsentation.
Backen Sie die gefüllten Kartoffeln bei 175°C für 20 Minuten.
Backen, bis die Oberseite goldbraun und leicht knusprig ist.
Servieren Sie die Kartoffeln warm, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder einem Klecks saurer Sahne.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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