Un'insalata vibrante e saporita che combina broccoli freschi, cranberries aciduli e un condimento cremoso.
Taglia i broccoli freschi in cimette di dimensioni morsi e mettili in una grande ciotola per mescolare.
Tagliare i broccoli in pezzi uniformi assicura una copertura uniforme con il condimento.
Taglia finemente la cipolla rossa e aggiungila alla ciotola con i broccoli.
Metti a bagno la cipolla tagliata in acqua fredda per alcuni minuti per ridurre il suo sapore forte.
Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato, i semi di girasole tostati e i cranberries zuccherati alla ciotola.
Tosta i semi di girasole in una padella asciutta per alcuni minuti per esaltarne il sapore nocciolato.
In una piccola ciotola per mescolare, sbatti insieme la maionese, lo zucchero semolato, l'aceto di vino rosso, il sale e il pepe macinato fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta se non hai una frusta; funziona altrettanto bene per mescolare il condimento.
Versa il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescola tutto insieme fino a quando è ben ricoperto.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le cimette di broccoli.
Copri l'insalata e mettila in frigorifero per almeno 1 ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Raffreddare l'insalata esalta il sapore e le conferisce un gusto rinfrescante.
Servi l'insalata fredda come contorno o come pasto leggero.
Guarnisci con una spolverata di semi di girasole extra per un tocco decorativo.
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