Uno stufato di manzo ricco e saporito cotto alla perfezione con vino rosso ed erbe aromatiche, perfetto per un pasto confortante.
Cuocere il bacon in una padella fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Conserva il grasso del bacon per aggiungere sapore nei passaggi successivi.
Nella stessa padella, rosolare i cubetti di manzo nel grasso del bacon, poi trasferirli nella crockpot.
Assicurati che il manzo sia ben rosolato per un sapore più ricco.
Soffriggere le carote e le cipolle affettate nella padella fino a quando non si ammorbidiscono.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare le verdure.
Cospargere la farina sulle verdure, mescolare e cuocere per un minuto.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa.
Aggiungere il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, l'aglio, il timo e la foglia di alloro nella padella, mescolando per amalgamare.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Versare il composto sul manzo nella crockpot, aggiungere il bacon e cuocere a bassa temperatura per 8 ore.
Per un'opzione più veloce, cuocere ad alta temperatura per 4 ore.
Soffriggere i funghi nel burro fino a dorarli, poi aggiungerli alla crockpot insieme al vino rosso. Cuocere per un'ora in più.
Aggiungere i funghi e il vino più tardi preserva la loro consistenza e sapore.
Servire lo stufato caldo, guarnito con timo fresco se desiderato.
Accompagnare con purè di patate o pane croccante per un pasto completo.
