Eine köstliche und cremige Spargel- und Kartoffelsuppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie den Spargel waschen und schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln sowie die Zwiebel fein hacken.
Schneiden Sie den Spargel in kleine Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einem Kochtopf den Spargel, die Kartoffeln, die Zwiebel, die Gemüsebrühe und den Thymian vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um die Suppe portionsweise in einen Mixer zu geben und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben.
In kleinen Portionen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Sahne einrühren und sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nicht nach dem Hinzufügen der Sahne kochen, um ein Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Schuss Sahne oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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