Una zuppa di pomodoro cremosa e confortante con un delizioso tocco di tortellini e erbe fresche.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine esalta il sapore della zuppa.
Aggiungi l'aglio e la cipolla tritati e soffriggi fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora i pomodori a cubetti e porta il composto a un leggero bollore.
Usa un cucchiaio di legno per rompere i pomodori e ottenere una consistenza più liscia.
Riduci il fuoco e aggiungi la panna, mescolando bene.
Per un sapore più ricco, usa panna intera.
Aggiungi i tortellini e fai sobbollire fino a quando non sono cotti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i tortellini si attacchino sul fondo.
Incorpora il basilico fresco, il sale e il pepe a piacere.
Aggiungi il basilico alla fine per preservarne il sapore fresco.
Servi la zuppa calda, guarnita con foglie di basilico aggiuntive se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
