Una deliziosa variante del classico Alfredo, questa ricetta incorpora una ricca e cremosa salsa all'aglio e parmigiano su teneri fettuccine.
Cuocere i fettuccine in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere la salsa chiara.
Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorporare la farina e cuocere per un minuto per rimuovere il sapore crudo.
Cuocere la farina assicura una salsa liscia senza sapore di farina cruda.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente fino a quando il composto si addensa.
Aggiungere il latte lentamente previene la formazione di grumi.
Incorporare il formaggio cremoso fino a quando è completamente sciolto e amalgamato.
Taglia il formaggio cremoso a pezzetti per aiutarlo a sciogliersi più velocemente.
Aggiungere il formaggio Parmigiano e mescolare fino a quando è sciolto e liscio.
Usa Parmigiano grattugiato fresco per il miglior sapore e consistenza.
Unire i fettuccine cotti con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di pasta riservata per regolare la consistenza.
Servire la pasta guarnita con prezzemolo e pepe nero.
Servire immediatamente per gustare il piatto alla migliore temperatura e consistenza.
