Un delizioso piatto ispirato alla cucina messicana con peperoni poblano ripieni in una ricca salsa di pomodoro.
Arrostire i peperoni poblano su una fiamma aperta o sotto il grill fino a quando la pelle è bruciata.
Mettere i peperoni arrostiti in un sacchetto sigillato per 10 minuti per facilitare la pelatura.
Pelare la pelle bruciata dai peperoni, quindi fare un piccolo taglio per rimuovere i semi.
Essere delicati per evitare di strappare i peperoni.
Riempire ogni peperone con formaggio grattugiato e mettere da parte.
Usare un cucchiaio per distribuire uniformemente il formaggio all'interno dei peperoni.
In una pentola, soffriggere cipolla tritata e aglio tritato in un po' d'olio fino a quando sono fragranti.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere pomodori in scatola, cannella in polvere e pepe nero nella pentola. Far sobbollire fino a quando non si addensa.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Montare gli albumi in una ciotola fino a formare picchi fermi, quindi incorporare delicatamente i tuorli e la farina.
Assicurarsi che la ciotola sia pulita e asciutta per i migliori risultati.
Cospargere i peperoni ripieni di farina, quindi immergerli nella pastella.
Scuotere l'eccesso di farina prima di immergere nella pastella.
Friggere i peperoni ricoperti in olio caldo fino a doratura su tutti i lati.
Girare i peperoni con attenzione per evitare di rompere la pastella.
Posizionare i peperoni fritti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno a 400°F per 10 minuti.
Questo passaggio assicura che il formaggio all'interno sia completamente fuso.
Servire i peperoni su un piatto con un generoso mestolo di salsa di pomodoro e guarnire con coriandolo fresco.
Scaldare la salsa prima di servire per il miglior sapore.
