Ein köstlicher Auflauf mit Spaghetti-Kürbis, frischem Gemüse und einer Mischung aus Käsesorten, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Gerichts.
Schneiden Sie den Spaghetti-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Verwenden Sie ein stabiles Messer, um vorsichtig durch den Kürbis zu schneiden.
Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie 30-40 Minuten, bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie den Kürbis mit einer Gabel einstechen; sie sollte leicht hineingehen.
Lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen, und verwenden Sie dann eine Gabel, um das Fruchtfleisch in spaghettiartige Stränge zu kratzen.
Halten Sie den Kürbis mit einem Handtuch fest, um sich nicht die Hände zu verbrennen.
Braten Sie in einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze garen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie die Champignons, Tomaten und Kräuter in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel das gegarte Gemüse, die Spaghetti-Kürbisstränge, Hüttenkäse, Ricotta und die Hälfte des Mozzarella.
Vorsichtig mischen, um die Kürbisstränge nicht zu zerbrechen.
Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan.
Den Käse gleichmäßig verteilen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Backen Sie den Auflauf 40 Minuten im Ofen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit er fest wird.
Servieren Sie warm, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Servieren Sie mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
