Ein köstliches und nahrhaftes Brotrezept, das die natürliche Süße von Honig mit der herzhaften Textur von Vollkornmehl kombiniert.
In einer großen Rührschüssel warmes Wasser und Honig vermengen. Rühren, bis der Honig aufgelöst ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Die Hefe über die Wasser-Honig-Mischung streuen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
Wenn die Hefe nicht schäumt, könnte sie inaktiv sein; versuchen Sie es mit einem frischen Päckchen.
Die geschmolzene Butter und das Salz zur Hefemischung hinzufügen und umrühren, um sie zu vermengen.
Die Butter vorher schmelzen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie hinzufügen.
Allmählich das Vollkornmehl und das Weizenmehl zur Mischung hinzufügen und rühren, bis ein Teig entsteht.
Mit einem Holzlöffel oder den Händen für bessere Kontrolle mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Verwenden Sie die Handballen, um den Teig wegzuschieben und wieder zu falten.
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Ein warmer, ausgeschalteter Ofen kann ein guter Ort für den Teig sein.
Den Teig niederdrücken und zu einem Laib formen. In eine gefettete Kastenform legen.
Stellen Sie sicher, dass der Laib gleichmäßig geformt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Den Laib abdecken und erneut etwa 30 Minuten gehen lassen.
Der Teig sollte aufgehen, bis er gerade die Oberkante der Kastenform erreicht.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Das Brot 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Klappen Sie auf die Oberseite des Brotes; es sollte hohl klingen, wenn es fertig ist.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Drahtgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen für einen glänzenden Finish.
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