Un delizioso e cremoso piatto di granchio guarnito con formaggio fuso, perfetto per ogni occasione.
Fai sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi il peperone a dadini e la cipolla nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure fino a quando sono tenere ma non dorate per il miglior sapore.
Unisci i funghi e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità.
I funghi freschi aggiungono una grande consistenza e sapore al piatto.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa.
Incorpora gradualmente la panna, assicurandoti di ottenere una consistenza liscia.
Scalda leggermente la panna prima di aggiungerla per evitare che si cagli.
Mescola il pimiento, il sale e il pepe bianco.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Incorpora delicatamente la carne di granchio e il vino sherry, riscaldando.
Fai attenzione a non rompere troppo la carne di granchio.
Distribuisci il composto in singoli ramekin.
Usare i ramekin rende la presentazione elegante.
Guarnisci ogni ramekin con formaggio cheddar grattugiato.
Grattugia il formaggio fresco per la migliore qualità di fusione.
Metti i ramekin sotto il grill fino a quando il formaggio non è fuso e dorato.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Servi il granchio au gratin caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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