Ein herzhaftes und geschmackvolles Lammgericht mit einem Hauch von Kräutern und einer knusprigen Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°F (88°C) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer backofensicheren Form die gewürfelten Lammstücke, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Tomaten, Rosmarin, Salbei und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Mischen Sie die Zutaten gut, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, Olivenöl, Weißwein und Lammbrühe zur Form hinzu. Rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in der Flüssigkeit eingetaucht sind, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Folie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Zeit, ob die Flüssigkeit nicht zu stark verdampft ist.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie die Kochsäfte in einen Kochtopf. Reduzieren Sie die Säfte bei hoher Hitze, bis sie eingedickt sind.
Rühren Sie die Sauce gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
Gießen Sie die reduzierte Sauce zurück über die Lamm-Mischung. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Verteilen Sie den Käse gleichmäßig für eine gleichmäßige Kruste.
Stellen Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie sie unbedeckt für weitere 10 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
Behalten Sie das Gericht im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
