Ein herzhaftes und geschmackvolles, belgisch inspiriertes Rindereintopf, perfekt für gemütliche Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 170°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Trocknen Sie die Rindfleischstücke mit Papiertüchern ab.
Das Trocknen des Rindfleischs hilft, es besser anzubraten.
Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer feuerfesten Auflaufform bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn goldbraun. Entfernen und beiseite stellen.
Verwenden Sie einen Schlitzlöffel, um den Speck zu entfernen, während das Fett in der Pfanne bleibt.
Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie das Rindfleisch portionsweise an. Entfernen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Anbraten zu gewährleisten.
Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch zur Auflaufform hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rühren Sie den braunen Zucker ein und kochen Sie, bis er karamellisiert ist. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang.
Ablöschen hebt die geschmackvollen Reste vom Boden der Pfanne.
Geben Sie das Rindfleisch und den Speck zurück in die Auflaufform. Gießen Sie das Bier hinein und fügen Sie den Bouquet garni hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch größtenteils in der Flüssigkeit liegt.
Bestreichen Sie die Brotscheiben mit Senf und legen Sie sie auf den Eintopf.
Das Brot wird den Eintopf beim Kochen eindicken.
Decken Sie die Auflaufform ab und stellen Sie sie in den Ofen. Kochen Sie 2-3 Stunden.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Eintopf nicht austrocknet.
Zerreißen Sie das Brot in den Eintopf und rühren Sie um, um ihn einzudicken. Würzen Sie nach Geschmack nach.
Probieren und die Würze vor dem Servieren anpassen.
Heiß servieren mit Ihrer Wahl an Beilagen, wie Pommes oder Kartoffelpüree.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
