Eine tröstliche und geschmackvolle Suppe mit zarten Navy-Bohnen und rauchigem Schinken, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Spülen Sie die getrockneten Navy-Bohnen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie über Nacht in einer großen Schüssel mit viel Wasser einweichen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert ihre Textur.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann in einen großen Topf mit frischem Wasser geben.
Verwenden Sie genug Wasser, um die Bohnen mindestens einen Zoll zu bedecken.
Fügen Sie die geräucherten Schinkenkeulen in den Topf hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 2 Stunden köcheln.
Langsame Köcheln lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und das geschnittene Gemüse etwa 5 Minuten lang anbraten, bis es weich ist.
Das Anbraten des Gemüses verstärkt ihre natürliche Süße.
Fügen Sie das angebratene Gemüse und das Lorbeerblatt in den Topf mit den Bohnen und dem Schinken hinzu. Lassen Sie es eine weitere Stunde köcheln.
Das spätere Hinzufügen des Gemüses erhält ihre Textur.
Würzen Sie die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack, dann entfernen Sie das Lorbeerblatt und die Schinkenkeulen.
Die Würze schrittweise anpassen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Zerreißen Sie das Fleisch von den Schinkenkeulen und geben Sie es zurück in den Topf. Gut umrühren.
Das Zerkleinern des Fleisches sorgt dafür, dass jeder Bissen etwas Schinken hat.
Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Garnitur aus frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Das Servieren mit knusprigem Brot macht es zu einer vollständigen Mahlzeit.
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