Una deliziosa variante della classica spanakopita greca, questi fagottini di pasta fillo con spinaci e feta sono perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Scalda una casseruola a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi gli spinaci e l'aneto nella casseruola e cuoci fino a quando gli spinaci appassiscono e il liquido è evaporato.
Cuoci a fuoco medio per evitare di cuocere troppo gli spinaci.
Trasferisci il composto in una ciotola e lascialo raffreddare leggermente.
Il raffreddamento previene la cottura prematura delle uova.
Mescola il formaggio feta sbriciolato, le uova sbattute, il sale e il pepe.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un sapore uniforme.
Stendi un foglio di pasta fillo su una superficie pulita e spennellalo leggermente con burro fuso.
Tieni coperta la pasta fillo rimanente con un panno umido per evitare che si secchi.
Posiziona un cucchiaio del composto di spinaci vicino a un'estremità del foglio di pasta fillo e piegalo a triangolo, continuando a piegare fino alla fine del foglio.
Usa un tocco delicato per evitare di strappare la pasta fillo.
Ripeti con i restanti fogli di pasta fillo e il ripieno.
Lavora in modo efficiente per evitare che la pasta fillo si secchi.
Posiziona i triangoli su una teglia e spennella la parte superiore con altro burro fuso.
Questo passaggio assicura una finitura dorata e croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Servi caldo e gusta i tuoi deliziosi fagottini di pasta fillo con spinaci e feta.
Accompagna con un contorno di tzatziki per un dip rinfrescante.
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