Un piatto saporito e aromatico ispirato alla cucina tunisina, con polpette speziate cotte in una ricca salsa di pomodoro.
Unire la carne macinata di manzo, il prezzemolo, la noce moscata, la polvere di cipolla, il sale, il pepe e l'uovo in una ciotola.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dure.
Formare il composto in piccole polpette.
Usare mani umide per evitare che il composto si attacchi alle dita.
Rosolare le polpette in una padella a fuoco medio fino a dorarle su tutti i lati.
Girare delicatamente le polpette per mantenerle intatte.
Tritare la cipolla e i pomodori.
Usare un coltello affilato per tagli puliti e per evitare di schiacciare le verdure.
Cuocere la cipolla e i pomodori in una pentola fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungere le polpette rosolate, lo zafferano, la cannella, il sale, il pepe e il succo di pomodoro nella pentola. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Mescolare delicatamente per assicurarsi che le polpette siano uniformemente ricoperte dalla salsa.
Servire le polpette calde con il contorno a scelta.
Guarnire con ulteriore prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
