Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kaffee-Kuchens, mit einer krümeligen Streuselschicht und einer saftigen Apfel-Cranberry-Füllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur, um das Cremigen zu erleichtern.
Das Ei und den Vanilleextrakt gut unterrühren.
Schlagen Sie das Ei in eine separate Schüssel, um sicherzustellen, dass keine Schalenstücke in den Teig gelangen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Kuchenstruktur.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um einen dichten Kuchen zu verhindern.
Die gewürfelten Äpfel, getrockneten Cranberries und gehackten Walnüsse unterheben.
Bestäuben Sie die Früchte und Nüsse mit etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie im Teig sinken.
Den Teig in eine gefettete 20 cm Backform geben und gleichmäßig verteilen.
Verwenden Sie Backpapier, um das Entfernen des Kuchens zu erleichtern.
Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form während des Backens einmal um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Kuchen auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, bevor Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie Puderzucker hinzufügen, um ein Schmelzen zu verhindern.
