Una deliziosa variante del classico Pane dell'Amicizia Amish, questi muffin sono veloci da preparare e ricchi di calde note di cannella e vaniglia.
Preriscalda il forno a 165°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci lo zucchero semolato e le uova, sbattendo fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Sbattere bene lo zucchero e le uova aiuta a incorporare aria, rendendo i muffin più leggeri.
Aggiungi il latte e l'estratto di vaniglia al composto di zucchero e uova e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Utilizzare latte a temperatura ambiente previene la coagulazione dell'impasto.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, la cannella, il sale, il bicarbonato di sodio e il mix di budino alla vaniglia istantaneo.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lievitanti e delle spezie.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini per muffin preparati.
Riempire ogni pirottino per circa due terzi assicura che i muffin abbiano spazio per lievitare.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruotare lo stampo per muffin a metà cottura promuove una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin previene che diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi il loro delizioso sapore con la tua bevanda preferita.
Abbinare i muffin a una bevanda calda aumenta il piacere dei loro sapori.
