Un piatto di tempeh saporito e aromatico, infuso con i ricchi sapori dell'aglio e delle erbe, perfetto per un pasto soddisfacente.
Scalda metà dell'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il tempeh per ottenere una bella doratura.
Aggiungi i cubetti di tempeh e cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti.
Gira i pezzi di tempeh di tanto in tanto per garantire una doratura uniforme.
Rimuovi il tempeh dalla padella e mettilo da parte.
Posiziona il tempeh su un piatto per evitare di cuocerlo troppo.
Aggiungi l'olio d'oliva rimanente nella padella e soffriggi i porri e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Cospargi la farina sulle verdure e cuoci per 2 minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa in seguito.
Versa il brodo vegetale e la salsa di soia, mescolando per amalgamare.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati.
Aggiungi gli spicchi d'aglio e il bouquet garni fatto di timo e prezzemolo.
Lega le erbe insieme per una facile rimozione in seguito.
Rimetti il tempeh nella padella, copri e fai sobbollire per 30 minuti.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la salsa bolla.
Scopri la padella e cuoci per altri 5 minuti per addensare la salsa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Rimuovi il bouquet garni, condisci con sale e pepe e guarnisci con prezzemolo tritato prima di servire.
Servi caldo con il tuo contorno preferito.
