Una deliziosa variante del classico budino di pane, infuso con spezie calde e un tocco di brandy.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola piccola, metti a bagno l'uvetta nel brandy per 10 minuti.
Mettere a bagno l'uvetta la gonfia e la infonde di sapore.
Fondi il burro in un pentolino o nel microonde.
Il burro fuso si mescola meglio con il pane.
Strappa il pane in pezzi di dimensioni morsi e mettili in una grande ciotola per mescolare.
Usare le mani per strappare il pane conferisce una consistenza rustica.
In una ciotola separata, mescola lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata.
Mescolare le spezie con lo zucchero assicura una distribuzione uniforme.
Versa il burro fuso sui pezzi di pane e mescola per ricoprire.
Ricoprire il pane con il burro aiuta ad assorbire meglio il composto di crema.
Cospargi la miscela di zucchero e spezie sul pane e mescola di nuovo.
Mescolare delicatamente evita che il pane si rompa.
Metti metà del composto di pane in una teglia unta.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Scola l'uvetta e cospargi metà sopra il strato di pane.
Scolare l'uvetta previene l'eccesso di liquido nel budino.
Ripeti i strati con il restante pane e uvetta.
Stratificare assicura una distribuzione uniforme degli ingredienti.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il sale, l'estratto di vaniglia e il latte.
Sbattere a fondo combina gli ingredienti della crema.
Versa uniformemente il composto di crema sui strati di pane.
Versare lentamente assicura che la crema si assorba nel pane.
Lascia riposare il piatto per 5 minuti per permettere al pane di assorbire la crema.
Questo passaggio assicura un budino umido e cremoso.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando non è impostato e dorato.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Servi caldo, eventualmente con una pallina di gelato o un filo di salsa di caramello.
Servire caldo esalta i sapori e la consistenza.
