Diese Scones sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Cranberry-Orange-Geschmacks, perfekt für Frühstück oder Brunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Orangenschale vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
Die kalte Butter zu den trockenen Zutaten geben und mixen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kaltes Butter sorgt für schichtige Scones.
In einer separaten Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen.
Das Verquirlen sorgt für eine gleichmäßige Kombination der nassen Zutaten.
Die nassen Zutaten nach und nach zu der trockenen Mischung geben und mixen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um die Scones zart zu halten.
Die getrockneten Cranberries vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Cranberries zerdrückt werden.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und auf eine Dicke von 2 cm ausrollen.
Das Bemehlen der Fläche verhindert das Kleben.
Mit einem 7,5 cm Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Gerade nach unten drücken mit dem Ausstecher für saubere Kanten.
Die Oberseiten mit verquirltem Ei bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
Dieser Schritt verleiht eine goldene Farbe und Knusprigkeit.
20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Auf Garheit prüfen, indem man auf die Oberseiten klopft; sie sollten hohl klingen.
Die Scones 15 Minuten abkühlen lassen.
Das Abkühlen hilft, die Textur zu festigen.
Puderzucker mit Orangensaft vermischen, um eine Glasur herzustellen, und über die Scones träufeln.
Die Konsistenz der Glasur anpassen, indem man mehr Saft oder Zucker hinzufügt.
Die Scones warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Mit Ihrem Lieblingstee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss kombinieren.
