Un piatto confortante e saporito ispirato ai tradizionali pranzi bolliti della Nuova Inghilterra, perfetto per riunioni di famiglia.
Metti il prosciutto affumicato in una grande pentola e coprilo con acqua, assicurandoti che il livello dell'acqua sia di circa 5 cm sopra il prosciutto.
Lasciare in ammollo il prosciutto durante la notte può ridurre ulteriormente la sua salinità.
Porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto, poi riduci a medio-alto e lascia sobbollire per 5 minuti. Scola l'acqua e riempi di nuovo la pentola con acqua fresca, coprendo nuovamente il prosciutto di circa 5 cm.
Questo passaggio aiuta a rimuovere il sale in eccesso dal prosciutto, rendendo il piatto più equilibrato.
Aggiungi la foglia di alloro e i grani di pepe nella pentola. Riporta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco a medio e lascia sobbollire, coperto, per 1 ora.
Aggiungere aromi come la foglia di alloro migliora il sapore complessivo del brodo.
Sbuccia e taglia le cipolle, le patate e le carote in grossi pezzi. Rimuovi il torsolo dal cavolo e taglialo a spicchi.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi assicura una cottura omogenea.
Aggiungi le cipolle, le patate, le carote e il cavolo nella pentola durante gli ultimi 30 minuti di cottura. Lascia sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Evita di cuocere troppo le verdure per mantenere la loro consistenza e sapore.
Servi il prosciutto e le verdure caldi, versando un po' di brodo saporito su ogni porzione. Goditi con il tuo pane o contorno preferito.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
