Un delizioso piatto di capesante al forno con una salsa cremosa di funghi e una crosta croccante di erbe.
Preriscalda il forno a 230°C (450°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta perfetta.
In una grande padella, sciogli metà del burro a fuoco medio.
Usa una padella a fondo spesso per evitare che bruci.
Aggiungi il peperone verde tritato e la cipolla a dadini, e soffriggi per circa 3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Aggiungi i funghi affettati e cuoci per altri 3 minuti.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità.
Cospargi con la farina, il sale e il pepe di limone, e mescola bene per amalgamare. Cuoci per 2 minuti.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo.
Aggiungi gradualmente la panna mentre mescoli continuamente per formare una salsa liscia.
Aggiungere la panna lentamente previene la formazione di grumi.
Incorpora il formaggio Parmigiano, la paprika e la noce moscata, e cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la salsa bruci.
Togli dal fuoco e incorpora delicatamente le capesante e il vino bianco.
Assicurati che le capesante siano ben ricoperte dalla salsa.
Trasferisci il composto in una teglia imburrata.
Usa una teglia che consenta uno strato uniforme del composto.
In una ciotola piccola, mescola il pangrattato con il condimento italiano e il burro fuso.
Assicurati che i pangrattato siano ben ricoperti di burro.
Cospargi il composto di pangrattato sopra il composto di capesante.
Distribuisci uniformemente per una crosta consistente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti fino a quando non bolle e diventa dorato in cima.
Tieni d'occhio la crosta per evitare che diventi troppo scura.
Servi caldo e gusta le tue deliziose capesante al forno cremose.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto completo.
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