Un delizioso piatto di pollo ispirato all'Italia, caratterizzato da una ricca salsa di pomodoro e erbe, guarnito con mozzarella fusa.
Frulla i pomodori maturi con il basilico secco, l'estragone, il sale, il pepe macinato fresco e i fiocchi di peperoncino fino a ottenere un composto liscio.
Usare pomodori maturi migliora il sapore della salsa.
Fai sciogliere il burro non salato in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro non si scurisca per mantenere il suo sapore.
Soffriggi l'aglio tritato nel burro fuso per circa un minuto fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i petti di pollo nella padella e cuoci fino a dorarli su entrambi i lati.
Gira il pollo solo una volta per garantire una cottura uniforme.
Versa il composto di pomodoro frullato sul pollo nella padella, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
Copri la padella per mantenere l'umidità e cuocere il pollo a fondo.
Trasferisci il pollo in una teglia da forno, con il lato carnoso rivolto verso l'alto, e versa la salsa sopra di esso.
Preriscalda il forno per garantire una cottura uniforme.
Cospargi il formaggio mozzarella grattugiato sul pollo e metti sotto il grill per 1-2 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.
Tieni d'occhio il grill per evitare che si scurisca troppo.
Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.
Servi con un contorno di pane all'aglio o un'insalata fresca per un pasto completo.
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