Ein köstlicher und gesunder Salat mit geröstetem Spaghetti-Kürbis und frischem Gemüse, perfekt für jede Gelegenheit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Kürbisses.
Schneiden Sie den Spaghetti-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Verwenden Sie ein stabiles Messer, um den Kürbis sicher zu schneiden.
Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und rösten Sie sie 30-40 Minuten lang, bis sie zart sind.
Das Rösten verstärkt die natürliche Süße des Kürbisses.
Lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen, und verwenden Sie dann eine Gabel, um die Stränge in eine Schüssel zu kratzen.
Sanft kratzen, um die Stränge nicht zu brechen.
Vermengen Sie die Kürbisstränge mit Champignons, Frühlingszwiebeln, grüner Paprika und Kirschtomaten in einer großen Schüssel.
Sanft mischen, um das Gemüse intakt zu halten.
Fügen Sie das Vinaigrette hinzu und werfen Sie alles um, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
Passen Sie die Menge des Dressings nach Ihrem Geschmack an.
Kühlen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Das Kühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
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