Un piatto di gamberi saporito cotto in una ricca salsa di curry al cocco, perfetto per un pasto veloce e delizioso.
Scalda un po' d'olio in una pentola a fuoco medio.
Usa olio di cocco per un sapore extra.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e il peperoncino scotch bonnet a dadini nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Regola la quantità di peperoncino scotch bonnet per controllare il livello di piccantezza.
Mescola il curry in polvere e cuoci per un minuto per liberarne l'aroma.
Tostare il curry in polvere ne esalta il sapore.
Versa la crema di cocco, l'acqua e aggiungi i pomodori tritati. Mescola bene.
Assicurati che la crema di cocco sia ben mescolata per una salsa liscia.
Fai sobbollire il composto scoperto fino a quando non si addensa leggermente, circa 15 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi i gamberi alla salsa e cuoci fino a quando non diventano rosa e sono completamente cotti, circa 3-5 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Condisci il piatto con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia la salsa prima di aggiungere il sale, poiché i gamberi potrebbero già contribuire con un po' di salinità.
Servi il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con riso o pane per goderti appieno la salsa.
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