Eine köstliche Abwandlung des klassischen irischen Gerichts, das cremiges Kartoffelpüree mit zartem Grünkohl kombiniert und so eine geschmackvolle und nahrhafte Beilage bietet.
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 20 Minuten.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Den Grünkohl dämpfen, bis er verwelkt und zart ist, etwa 5 Minuten.
Den Grünkohl nicht zu lange garen, um seine leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Die Kartoffeln mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Püree stampfen.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie zu den Kartoffeln gegeben wird, um ein cremigeres Püree zu erhalten.
Den gedämpften Grünkohl und die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
Die Zutaten vorsichtig unterheben, um die Textur leicht und luftig zu halten.
Warm servieren, nach Belieben mit einem Stück Butter garnieren.
Für einen festlichen Touch etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
